Outfits

Recipes

Shopping tips

RECIPES

Grilled chicken skewers

recipe-chicken-skewers

grilled-chicken-skewers-marinadechicken-skewers-vegetablesGrillmad smager fantastisk og hænger ifølge mig uløseligt sammen med den danske sommer. Forleden dag stod menuen på disse lækre grillspyd med marineret kylling og forskellige grøntsager. Grøntsagerne kan naturligvis varieres, alt efter hvad man har i køleskabet – prøv f.eks. også med cherrytomater, champignon, aubergine eller squash. Som tilbehør fik vi en lækker salat med avocado, tomat og feta. Super sundt og super lækkert! Derudover tog det ikke lang tid at lave og er derfor oplagt som sund hverdagsmad på de travle dage.

OPSKRIFT – Grillede kyllingespyd med grøntsager (4 personer):
Spyd: 800g kyllingebryst, 2 store peberfrugter (jeg brugte en rød og en gul), 2 store rødløg, frisk koriander til servering

Marinade: 2 spsk. rapsolie, saft fra 1 stor lime (køb et par stykker mere til servering), 1 spsk. chilipulver, 1 1/2 tsk. stødt spidskommen, 1 fed hvidløg (hakket), 1 jalapeño (hakket, fjern kernerne), 1/2 tsk. salt

Fremgangsmåde: 

  1. Skær kyllingen i små firkantede stykker og anbring dem i en frysepose.
  2. Bland alle ingredienser til marinaden sammen i en lille skål og hæld den ned i fryseposen sammen med kyllingen.
  3. Opbevar kyllingen i en skål og stil den i køleskabet i 30 minutter eller natten over.
  4. Skær peberfrugterne og rødløgene i firkantede stykker og anbring dem skiftevis med den marinerede kylling på dine spyd.
  5. Steg spydende på grillen indtil kyllingen er fuldstændig stegt (omkring 6-8 minutter). Husk at vende spydende et par gange undervejs.
  6. Tag spydende af grillen og anret dem på en tallerken med frisk koriander og frisk limejuice.

Husk også at tjekke min lækre opskrift på æggemuffins med bacon og grøntsager ud HER og min opskrift på spinatvafler med laks og avocado ud HER. Bon appétit! (-;

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Grilled food taste amazing and is often connected with danish summer. The other day I made these grilled chicken skewers with vegetables – super healthy and delicious! The perfect everyday recipe.

RECIPE – Chicken skewers with vegetables (4 servings):
Skewers: 800g chicken breasts, 2 large bell peppers (I used a red one and a yellow one), 2 large red onions, fresh cilantro for serving

Marinade: 2 tbsp. canola oil, juice of 1 large lime (buy extra for serving), 1 tbsp. chili powder, 1 1/2 tsp ground cumin, 1 clove garlic (chopped), 1 jalapeño (chopped, remove seeds), 1/2 tsp salt

Method:

  1. Cut the chicken into bite-sized pieces and place it in a food freezer bag.
  2. Whisk together all ingredients for the marinade in a small bowl and pour it over the chicken. 
  3. Store the chicken in a big bowl and put it in the fridge for 30 minutes or overnight. 
  4. Cut the bell peppers and onion into squares and thread onto skewers with the marinated chicken pieces, alternating the chicken with the vegetables.
  5. Place skewers on the grill and let cook until the chicken is fully cooked (about 6 to 8 minutes). Remember to turn the chicken once or twice throughout.
  6. Remove the chicken skewers to a serving plate and sprinkle with cilantro and lime juice. Bon appétit! (-;

Remember to check out my delicious recipe for breakfast muffins with bacon and vegetables HERE and my recipe for spinach waffles with salmon and avodaco HEREBon appétit! (-;

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram


grilled-chicken-skewers-vegetableschicken-skewers-lime

OUTFITS

Summer outfit

outfit-topshop-golden

outfit-fashion-bloggeroutfit-jane-kønig-jewellery-goldoutfit-topshop-golden-lakeoutfit-lake-golden-houroutfit-malene-mandupoutfit-streetstyle-topshopTop/TOPSHOP, shorts/TOPSHOP, bag/CHLOE, sunglasses/CELINE, rings and bracelet/JANE KØNIG, watch/TRIWA

Denne sæson har jeg kastet min kærlighed over 70’erne og brændte nuancer, og da jeg så dette sæt fra Topshop, blev jeg simpelthen nød til eje det. Den gule nuance passer perfekt til solkysset sommerhud og fine smykker i guld, og jeg er sikker på, at sættet bliver en favorit resten af sommeren. Min storebror var så sød, at tage billederne, da vi var på ferie i USA. Er det ikke et fint spot? (-:

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

This season it’s all about the 70s and burned shades and when I saw these pieces from Topshop I new I had to own them. The yellow shades fit perfect to sun-kissed summer skin and beautiful golden jewellery and I’m sure they’re gonna be a favorite this summer. My brother was so kind to take these pictures when we were on holiday in USA. Isn’t it a nice spot? (-;

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

INTERIOR

Interior inspiration

interior inspiration

– Cool interior inspiration from Pinterest – 

Det er nemt at skabe forandring i ens hjem uden, at det skal koste en formue. En buket friske blomster, en ny plante, et par nye puder eller en ny plakat kan gøre en kæmpe forskel og give hjemmet et helt nyt og frisk udtryk. Jeg har fundet lidt billeder på Pinterest, som I forhåbentligt kan lade jer inspirere af. Hav en dejlig dag, piger (-:

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

It’s easy to make changes in your home without spending a fortune. Some fresh flowers, a new plant, some new cushions or a new poster can make a big difference and give your home a whole new and fresh expression. I have found these amazing interior pictures on Pinterest which I hope you can get inspiration from as well. Have a great day, girls (-: 

Photo credit: Pinterest – follow me HERE

Follow with Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

SHOPPING

Beach essentials

vacation-beach-summer-essentials

Beach towel/TOTEME, sunglasses/ISABEL MARANT, swimsuit/GANNI, beach tunic/FILIPPA K, hat/& OTHER STORIES, necklace/SOPHIE BILLE BRAHE

Kalenderen snart siger august, og jeg har endnu ikke været ved stranden en eneste gang denne sommer. Men det er jeg vist ikke ene om. Vi har nemlig ikke haft en sommerdag med temperaturer over 25 grader her i Danmark, og de sidste par dage har jeg pakket mig ind i jeans og lange striktrøjer. Det er vist den danske sommer i en nøddeskal… I øjeblikket går jeg derfor og drømmer om, at sommeren får et kæmpe come-back, hvor jeg kan hoppe i ovenstående beack look. Et stort badehåndklæde, en lækker badedragt og fine solbriller er nemlig et must når turen går til stranden. Jeg krydser fingre! (-;

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

It’s nearly August and I haven’t been to the beach once this summer. But I don’t think I’m the only one. We haven’t had a summer day over 25 degrees in Denmark yet and the last couple of days I’ve been wearing jeans and long knitwear. WTF? So right now I’m dreaming of summer and this beautiful beach look! A large beach towel, a cool swimsuit and sunglasses are a must when going to the beach.

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

RECIPES

Raspberry crumb bars

RASPBERRY-CRUMB-BARS

hindbær-crumble-recipehindbær-crumble-opskrifthindbær-crumble-barer

Selvom at sommeren ikke rigtig er kommet til Danmark endnu, kan vi stadig godt bage med smagen af sommer. Mine forældres have er spækket med friske hindbær, solbær og jordbær, og min mor har været i fuld gang med at lave fantastisk syltetøj. Disse lækre hindbær crumble barer er altså lavet af den bedste hjemmelavede hindbærsyltetøj, hvilket giver en lækker og frisk smag. Men man kan også sagtens bruge helt almindelig syltetøj. Barerne er utrolig nemme at lave og indeholder kun 6 ingredienser. Så bliver det vist ikke meget nemmere (-;

OPSKRIFT – Hindbær crumble barer (12 barer):

220g mel, 1/2 tsk. bagepulver, 220g havregryn, 200g brun farin, 230g smør (blødt), 340g hindbærsyltetøj

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Læg bagepapir i en kageform. Jeg brugte en form på 32 x 22 cm.
  • Bland mel og bagepulver sammen i en stor skål eller røremaskine.
  • Tilsæt havregryn, brun farin og smør og rør det godt sammen. Sørg for at alle klumper af brun farin er væk.
  • Hæld det meste af havregrynsblandingen i kageformen og pres det sammen til en tynd og jævn bund.
  • Spred et jævnt lag hindbærsyltetøj oven på bunden.
  • Drys resten af havregrynsblandingen oven på syltetøjet.
  • Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter.
  • Lad kagen afkøle fuldstændig, før du skærer din i barer.

 

Når vi nu er ved opskrifterne, så skulle I også tage et kig på min lækre opskrift på oreo cupcakes HER og min sunde opskrift på snickers barer HER. Enjoy! (-;

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Even though the summer hasn’t come to Denmark yet, we can still bake with the taste of summer. My parents garden is full with fresh raspberries, blackcurrants and strawberries, and my mother has made the most amazing berry jams.

These raspberry crumbs bars is made of the best homemade raspberry jam which gives them a delicious and fresh taste. But regular raspberry jam will work fine too. The bars are super easy to make and only take 6 ingredients. Does it get much easier? (-;

RECIPE – Raspberry crumb bars (12bars): 

220g flour, 1/2 tsp. baking soda, 220g rolled oats, 200g brown sugar, 230g saltet butter (softened), 340g raspberry jam

Method: 

  • Preheat oven to 180 degrees.
  • Line a 32 x 22 inch baking dish with baking paper and set aside.
  • Whisk together flour and baking sofa in a bowl or a mixer. 
  • Stir in oats, brown sugar and butter and make sure to break up brown sugar clumps. 
  • Add most of the oat mixture to the baking dish and press into a thin and even layer. 
  • Spread raspberry jam into an even layer over the oat layer. 
  • Sprinkle the remaining oat mixture on top of the jam. 
  • Bake in the oven for 35-40 minutes.
  • Let it cool completely before cutting into squares. 

Don’t forget to read my delicious recipe for oreo cupcakes HERE and my recipe for healthy Snickers bars HERE. Enjoy! (-;

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

OUTFITS

Navy blue outfit

outfit-ralph-lauren-navy

outfit-kinzua-bridgeoutfit-ralph-lauren-streetstyleoutfit-navySweater/RALPH LAUREN (similar here), shorts/RALPH LAUREN, sandals/& OTHER STORIES (similar here), bag/CHLOE, sunglasses/CELINE, necklace/HANDCRAFTED

Efter 16 dages ferie burde jeg være udhvilet og fuld af energi til at komme tilbage til arbejdet og hverdagen. Men det er jeg tværtimod. Jeg er så træt og tappet for energi hele tiden. Hvad sker der lige for det?

Det sidste år har været lidt kaotisk. Jeg har boet fire forskellige steder, pendlet ihvertfald seks timer i ugen (nogle uger meget mere) og det sidste halve år har jeg nærmest boet i min rejsetaske. Jeg har haft fem forskellige jobs med forskellige rutiner og kollegaer. Og jeg kan mærke, at det er ved, at blive ret presset nu. Hver eneste dag tæller jeg ned til, at jeg flytter til København og starter på studie. Der er kun lidt over en måned til, men lige nu føles det virkelig som en evighed.

Jeg glæder mig så meget til, at bo et sted, hvor jeg virkelig føler mig hjemme og til, at kunne komme hjem til min søde kæreste hver dag. Jeg glæder mig til, at kunne sige til mig selv: “Her skal du bo de næste par år. Disse mennesker skal du omgåes med de næste par år. Det er det her liv, du skal leve de næste par år.” Og jeg glæder mig ikke mindst til, at jeg ikke skal op klokken fire om natten for at nå et tog klokken fem mod københavn hver uge. Alt i alt – jeg glæder mig til, at få en stabil og tryg hverdag igen! Kun en måned endnu…..

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

SHOPPING

Button-front skirts

button-fron-skirt-shopping-inspiration-zara-topshop-gucci-

1. H&M, 2. EMILIO PUCCI, 3. TOPSHOP, 4. STELLA MCCARTNEY, 5. CARVEN, 6. WAREHOUSE, 7. MANGO, 8. ZARA, 9. ZARA

I takt med sæsonens helt store 70’er-trend er den seje button-front nederdel blevet en fast del af modebilledet denne sommer. Nederdelen er super feminin og findes i alle slags materialer fra ruskind, til denim, til læder osv… What’s not to love? Jeg har her samlet 12 favoritter i forskellige prislejer, så alle kan være med. Jeg ejer selv nr. 8 fra Zara og ville ikke have noget imod, at eje den army farvede variant fra Emilio Pucci. Hvilken model kan I bedst lide?

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

Photo: Songofstyle.com

TRAVELS

New York City day 2

a-walk-in-central-park-outfit

{Vi startede dagen med en gåtur og morgenmad i Central Park. Se flere billeder HER}

IMG_1220Ikke-navngivet-11{Efter Central Park besøgte vi Top of the Rock, hvor vi så New Yorks skyline fra oven og kom i øjenhøjde med Empire State Building}

pool-twon-towerIkke-navngivet-1{Derefter tog vi til Lower Manhattan og så 9/11 Memorial, som er en mindepark, der består af to kvadratiske vandfald placeret, hvor de oprindelige tvillingetårne stod}

wall-street-signwall-street-bank

{Vi var også en tur på Wall Street, hvor forretningsmænd myldrede ud fra de store skyskrabere}

starbucks-iced-tea

{Efterfølgende tog vi til Madison Square Garden og slappede af med frokost og kolde forfriskninger}

Ikke-navngivet-21IMG_1333

{Vi så også den smukke Flatiron Building, som er New Yorks ældste skyskraber}

burgers-shake-shack

{Vi spiste aftensmad på den populære Shake Shack, hvor man kunne få de mest snaskede burgere, cheese fries og cola og lemonade}

lights-at-times-square-malenetimes-square1{Da det blev mørkt besøgte vi Times Square, hvor lysreklamerne blinkede i alle regnbuens farver}

Så er jeg hjemme igen efter to fantastiske uger i USA med min søde familie. Det er nu dejligt, at være hjemme igen og især at sove i sin egen seng. Her er et par billeder fra vores anden dag i New York – I kan se flere billeder fra turen HER. Hav en skøn dag, allesammen. <3

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

OUTFITS TRAVELS

A walk in Central Park

a-walk-in-central-park-outfit

bridge-central-park-outfitwhite-dressceline-sunglassescentral-park-outfitDress/ZARA (similar here), sandals/& OTHER STORIES, bag/CHLOE, sunglasses/CELINE, watch/TRIWA, necklace/HANDCRAFTED

Central Park er et fantastisk sted, hvor man kan få et lille afbræk fra det pulserende og hektiske liv i New Yorks gader. Vi boede ti minutters gang fra parken, så på andendagen købte vi morgenmad to go, og spiste den i parken, hvorefter vi gik en tur og nød skylinen på afstand og de smykke grønne omgivelser. Se flere billeder fra New York HER. I dag skal vi aflevere camperen og i aften går turen hjem mod det kolde nord (-;

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

 

SHOPPING

The perfect summer look

summer-shopping-essentials

Dres/ZARA, sandals/ISABEL MARANT, beach bag/VICTORIA BECKHAM, necklace/HVISK

Lige nu befinder vi os i Lancaster og det er næsten 30 grader udenfor. Om lidt går turen til Hersheypark, som er en kæmpe forlystelsespark med de vildeste rutchebaner og kæmpe vandland. Jeg er helt tosset med den slags – jo vildere, jo bedre! Jeg drømmer derfor om at iføre mig denne løse sommerkjole og et par behagelige sandaler, som er perfekte til en varm dag som denne. I må have en god dag og en skøn start på weekenden! (-:

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram

Photo credit: Style.com